Gute Frage. Einfache Antwort. Bei der Weinherstellung gibt es zwei wichtige Faktoren.
- Der Boden: dort wo die Weinreben wurzeln und im frühen Herbst Weintrauben gedeihen.
- Der Keller, dort wo die Trauben nach der Lese verarbeitet und in verschiedensten Gefäßen fermentiert werden (der Zucker sich in Alkohol umgewandelt).
Was macht als Naturwein aus? Die Idee ist, das der Boden biologisch behandelt wird, was soviel bedeutet: ohne Zusätze von Pestiziden oder Fungiziden. Yes. Es ist ein wahrer Zoo, der die Reben umgibt. Der Boden lebt!
Zudem werden dem Wein im Keller keine Stoffe hinzugefügt (wie zum Bespiel Zucker, Hefe..) oder entnommen, durch Filtern oder ähnlichem.
Konverntioneller Weinbau 
Biologischer Weinanbau
Laut der EU Weinrichtline kann man einem Wein bis zu 45 Zusatzstoffe hinzuführen, ohne, dass man diese auf dem Flaschenetikett angeben muss.
Also. Naturwein ist Biowein, ohne was dem Wein ‚wegzunehmen’ noch dazuzugeben. Also janz ohne Jedöns. Es ist jedoch kein geschützer Begriff und daher gibt es verschiedene Varianten. Dazu bald mehr.
